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高端酒店家具,高级酒店家具厂

来源:品源酒店家具原创作者:酒店家具jacky

2018-05-14

导读:酒店总经理,在酒店中叱咤风云,是酒店从业人员梦寐以求的工作。酒店是个小社会,24小时营业,城市中的溢彩华章每天都在这里演绎,酒店成为城市或地区的窗口和兴奋点。每天在酒店中发生的事形形色色。今天品源酒店家具为大家介绍一下。
 
酒店总经理,在酒店中叱咤风云,是酒店从业人员梦寐以求的工作。酒店是个小社会,24小时营业,城市中的溢彩华章每天都在这里演绎,酒店成为城市或地区的窗口和兴奋点。每天在酒店中发生的事形形色色。
 
高级酒店家具厂——酒店总经理的一天
我们为什么关注总经理的一天?不仅是因为希望满足在酒店业工作的人士对这个职位的好奇,而且更加重要的是,我们通过对酒店总经理一天工作日程的窥探,可以从酒店总经理的一天的工作生活,了解酒店总经理的经营管理思想、风格和关注点。酒店总经理的管理思想、风格、工作习惯和关注点,直接影响到整个酒店经营管理的成功与否。
“只靠每周工作40小时的人,一辈子干不出什么大事来。” –John Willard Marriott
酒店总经理平时早到酒店,并不是为了以身作则,表现自己积极工作,而是酒店管理的需要。总经理早到是为了阅读前一天酒店经营管理的各种报表,了解酒店前一天晚上的经营管理情况,这样才能对酒店的一天整体状况有较全面的认识。
酒店的营业报表能够提供酒店当天营收情况、开房率和其后一周的预报。阅读VIP报表能够了解当天在住和即将到达的VIP的情况,甚至其后一周的预报,总经理可以根据这些信息安排自己的工作时间分配,哪些VIP是要自己亲自迎送的,哪些应该分配其他副手代劳。通过大堂副理日报表可以了解酒店前一天宾客关系的情况,通过顾客的意见和投诉,发现酒店管理和服务中的问题,有的问题可以重点跟踪,从现象到本质,发现现有管理文化或操作流程中的隐患。
工程和安全状况是酒店正常经营的前提,会影响到酒店正常的经营,因此,必须对这两方面了如指掌,做到心中有“数”。看餐饮的营业报表和宴会或会议场地的预报表,不仅可以了解酒店餐饮的营收情况,而且可以知道酒店中正在举行或即将举行的大型活动的情况。不少大型活动虽然表面上在餐饮的地盘发生,但实际上涉及到酒店各个部门的配合和沟通,最容易出现问题,因此,必须留意,协调关键的事宜,并提醒有关部门注意跟进。
总经理看报表传统的做法是看打印出来的报表,现在有的酒店的总经理也习惯使用电脑随时查看酒店实时的经营管理报表。每一位酒店的总经理都有自己的管理方法和风格,我们看到像有2000间客房的美国拿破仑皇室酒店的总经理安德森管理起来就比较潇洒,晚上七点就可以下班了。
 
高级酒店家具厂——工作日程
酒店总经理会多是有名的。如果你在上午给电话给酒店的总经理,通常都会被他的秘书挡驾,理由总是在开会。确实,酒店的总经理每天都需要主持或参加酒店内部各种大大小小的会议。酒店管理和服务的整体性,决定了酒店总经理不能仅仅通过一对一的面谈就能高效地解决所有问题,会议是酒店管理的一部分,大多数酒店的总经理善于利用各种业务会议进行管理。据统计,美国酒店的总经理,平均每年必须参加300次左右的经营管理会议。也就是说,酒店总经理平均每个工作日都必须至少参加1次以上的会议。中国的酒店的总经理,参加的会议就更多了,某国际品牌酒店总经理每天要开1-3次业务会。参加会议太多会影响工作,但不参加会议又不能开展工作,酒店总经理必须自己找到两者之间的平衡点。因此,提升会议的效率和对会议进行管理才能达成目标。
总经理每天都会被酒店内外的无数电话和来访打断手头上的工作,其活动的特点带有随机性和多样性,经常需要解决各种重要或看起来不重要的问题。总经理每天召开的大多数会议是为了解决当前迫切的问题。酒店的会议繁多,但通常会议都不长,特别是临时会议,因为通常需要召开临时会议的事情都必须很快得到解决。酒店管理和服务的特点就是必须迅速解决问题,短到几分钟之内就要解决,如客人的投诉、电梯的抢修、大型会议客户的突发要求等等。时间拖长了就等于没有处理,或者错过了解决问题的最好时机。
总经理至少每天三次的巡视,作用不是关注细微之处,或是到现场替下属和员工解决问题,而是通过巡视了解情况和倾听意见,总经理的作用是教导、支持下属和员工自己解决问题。总经理到处做越级决策,当场解决问题,这样做不仅对改善酒店的管理和服务意义不大,甚至起到反作用。走动式管理已经被酒店业广泛地接受。
酒店总经理每天的工作日程记录不仅包含了丰富的管理经验和信息,而且每天默默地记述着那些流金溢彩的社会生活。我们从酒店总经理短短的一天中能够看到整个酒店的生活。
 
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